Bessere Filtrierbarkeit bei Trauben mit Botrytis & verbesserte Lagerung auf der Hefe.
Präparat aus Pektinasen und ß-Glucanase für zwei Hauptzwecke:
Botrytis cinerea befallene Trauben:
Durch den hohen Glucananteil sind die Weine nur schlecht filtrierbar. Die perfekte Kombination von Pektinasen und ß-Glucanase in MMX ermöglicht den Abbau von Pektinen und Glucanen: die Weine sind in wenigen Wochen leichter filtrierbar.
Lagerung auf der Hefe: Nach der Gärung werden die Verbindungen aus der Hefezellwand freigesetzt und während der Autolyse dem Wein abgegeben. Dies wird begünstigt durch traditionelle physikalische Verfahren ("batônnage" im Barrique) oder durch die Wirkung von Enzymen. Die ß-Glucanase und die komplementären Aktivitäten in MMX wirken auf die Hefezellwand und beschleunigen die Abgabe von Polysacchariden an den Wein (Mannoproteine).
Dosierung: 3-5 g / 100 kg während mindestens 6 Wochen, bei 10-15 °C
Enzym in Pulverform.



Signalwort: Gefahr


Gefahrenhinweis:
H334 - Kann bei Einatmen Allergie, asthmaartige Symptome oder Atembeschwerden verursachen.


Vorbeugende Schutzmassnahmen:
P261 - Einatmen von Staub/Rauch/Gas/Nebel/Dämpfen vermeiden
P285 - Im Falle unzureichender Belüftung Atemschutz tragen.


Atemschutzmaßnahmen:
P304 + 341 - NACH EINATMEN: Die betroffene Person an die frische Luft bringen und in einer Position ruhigstellen, die das Atmen erleichtert.
P342 + 311 - Bei Symptomen der Atemwege: GIFTINFORMATIONSZENTRUM oder Arzt anrufen.
P501 - Entsorgen Sie den Inhalt / den Behälter gemäss den örtlichen Bestimmungen.


Zusammensetzung / Angaben zu Bestandteilen: Mischung.
Enzymkonzentrat, Maltodextrin, Wasser,
Kaliumchlorid, Trinatriumcitrat-Dihydrat und Zitronensäure
Enzymtypen: Polygalacturonase & Glucanase, endo-1,3(4)-²


Gemäss FiBL-Betriebsmittelliste für die biologische Weinbereitung in der Schweiz zugelassen (Link zur Onlineversion)
Die verfügbaren Bescheinigungen finden Sie im Downloadbereich zu diesem Produkt.