LalBrew" Köln ist ideal für das Brauen von traditionellen Kölsch-Bieren und andere neutrale Ales. Der neutrale Charakter dieser Sorte betont zarte Hopfenaromen und verleiht subtile fruchtige Ester.
Durch die Expression eines β-Glukosidase-Enzyms kann Köln die Ausbeute des Hopfens fördern und die Hopfenaromen verstärken.
Sowohl für obergärige Biere als auch untergärige Biere geeignet.
Kältere Gärungen werden neutraler im Charakter sein, während wärmere Gärungen einen fruchtigeren Ester haben.
Saccharomyces cerevisiae (B).
Gärt sauber bis 9 %vol. Alkohol.
Gärtemperatur 12 - 20 °C
Dosierung 100 g/hl.