Vermindert den pH-Wert der Würze. Dadurch werden eine bessere Enzymaktivität der Maische,
eine höhere Ausbeute und Geschmacksstabilität, hellere Farben und ein ausgewogenes Aroma des Bieres erzielt.
BEST Sauermalz wird dem Reinheitsgebot entsprechend durch einen zweiten Weichprozess
in der Sauer-malzwürze und anschliessender Trocknung hergestellt.
Einsatz: für alle Biere zur Optimierung des pH-Wertes.
Sch?ttungsanteil <=5 %.
Sack à 25 kg.
Wichtige Information:
Dieses Malz wurde zu einem reduzierten Zollansatz in die Schweiz eingeführt.
Es darf nur zu Brauzwecken verwendet werden. Eine allfällige Änderung des Verwendungszweckes
muss der Oberzolldirektion vorgängig gemeldet werden und die Differenz der Einfuhrabgaben muss nachentrichtet werden (Art. 14 und 26 des Zollgesetzes vom 18. März 2005)