Bitte beachten Sie: das Enzyms «Beta-Glucosidase» ist laut CH BioV nicht für die Weinbereitung zugelassen, und ist nicht mehr auf der Betriebsmittelliste aufgeführt.

Erhöht die Saftausbeute, verbessert die Mostklärung, mehr Mouthfeel.
Spezielle Pektinase mit einer starken Glukosidase-Zusatzaktivität und schonenden Mazerations-Aktivitäten.
Pektinase ergibt eine bessere Saftausbeute sowie bessere Mostklärung nach dem Pressen. Die konzentrierte Wirkung von ß-Glucosidase steigert die aromatische Komplexität und Intensität und fördert das "mouthfeel" von Weissweinen.
Auch in "sur lie" ausgebauten Weinen und nach 2-jähriger Lagerzeit bleiben diese geschmacklichen Vorteile weiterhin erkennbar.


Der enzymatische Abbau von Pektin kann mit dem Pectintest (Art. No. 70.523) überprüft werden.


Dosierung: zwischen 8 und 10°C : 2 à 2,5 g Enzym für 100 kg Trauben
Über 10 °C: 1.5 - 2 g Enzym für 100 kg Trauben
Enzym in Granulatform.



Signalwort: Gefahr


Gefahrenhinweis:
H334 - Kann bei Einatmen Allergie, asthmaartige Symptome oder Atembeschwerden verursachen.


Vorbeugende Schutzmassnahmen:
P261 - Einatmen von Staub/Rauch/Gas/Nebel/Dämpfen vermeiden
P285 - Im Falle unzureichender Belüftung Atemschutz tragen.


Atemschutzmaßnahmen:
P304 + 341 - NACH EINATMEN: Die betroffene Person an die frische Luft bringen und in einer Position
ruhigstellen, die das Atmen erleichtert.
P342 + 311 - Bei Symptomen der Atemwege: GIFTINFORMATIONSZENTRUM oder Arzt anrufen.
P501: Entsorgen Sie den Inhalt / den Behälter gemäß den örtlichen Bestimmungen.


Zusammensetzung / Angaben zu Bestandteilen: Mischung. Enzymkonzentrat, Maltodextrin, Kaliumchlorid und Natriumchlorid
Mikrogranuliertes enzymatisches Präparat zur Verbesserung der Mazeration von weißen Trauben durch Hautkontakt, das aus ausgewählten Stämmen von Aspergillus sp. gewonnen wird. Es enthält Pektinase-Aktivitäten (EC 3.2.1.15) und ß-Glucosidase-Aktivitäten (EC 3.2.1.21). Verpackt in einem Plastikgefäss.