Craft-Wine selbst gemacht


Aus nahezu allen Früchten von der Ananas bis zur Zwetshge
und zusätzlichen aussergewöhnlichen Zutaten zur Aromatisierung
kann man herrlich fruchtige Weine zauben, die in ihrer
geschmacklichen Vielfalt konventionelle Traubenweine konkurieren können.


Im ausführlichen Einleitungsteil vermittelt der Autor grundlegendes und weiterführendes
Wissen, sowie Tricks und Kniffe der Fruchtweinherstellung.


Aus dem Inhalt:
- Grundlagen und Insidertipps der modernen Fruchtweinherstellung
- Benötigte Gerätschaften, Zutaten, Fruchtqualität
- Mikrobiologische Grundlagen ( Weinhefen, Weinkrankheiten )
- Fruchweinherstellung im Ueberblick
- Die Saft- und die Maischegärung
- Messung und Einstellung von Säure, Alkoholgehalt und Restsüsse
- Gärstart und Gärführung
- Weinfehler und Weinlagerung


Ueber 50 erprobte Rezepte



Die im Buch beschriebenen Zusätze wie z.B. Hefenährstoff, Milchsäure, Kaliumdisulfit Gelatine, Vitamin C sind alle auf die Mengen von 10 l Fruchtwein berechnet.
Auch die Rezepte sind von ihrer Mengenangabe auf 10l beschrieben. Somit eignet sich das Buch für eine vielseitige Anwendung im Hobbybereich.


Format:
Fester Einband
Anzahl Seiten:
197
Auflage:
1. Auflage
Jahr:
04.2021