Mikrobiologie des Weines


Handbuch der Lebensmitteltechnologie
Die mikrobiologischen und biochemischen Vorgänge bei der Weinbereitung sind komplex.
Alle wesentlichen Prozesse sind übersichtlich und gut verständlich beschrieben.
Ein Muss für alle, die sich in Ausbildung, Beruf und Hobby mit der Weinherstellung befassen.


Aus dem Inhalt:
- Viele Abbildungen und übersichtliche Tabellen
- Alle wichtigenGrundlagen verständlich dargestellt
- Neue Gesetze und aktueller Wissensstand


250 Seiten
Fester Einband
4. Auflage