Fachbuch Kellerwirtschaft


Für die Produktion von qualitativ hochwertigem Wein ist neben sehr gutem Traubenmaterial ein umfassendes Wissen in allen Bereichen der Kellerwirtschaft notwendig.
Zeitgemässe Arbeitsmethoden, gesetzliche Bestimmungen und wirtschaftliche Gegebenheiten müssen berücksichtigt werden, um sich als Winzer erfolgreich am Markt zu behaupten.


Zum Inhalt:
Ausführliche Darstellung aller Arbeitsschritte von der Lese bis zur Flaschenfüllung.
Beiträge wie moderne Rotweinbereitung, Barriqueausbau, Sektproduktion tragen den heutigen Trend Rechnung.
Die aktuellen, rechtlichen Bestimmungen.
Praktisches Know-how für Schüler, Winzer und Weininteressierte


310 Seiten
11. Auflage