Hebt die würzigen Noten in Rotweinen, unterstützt die Tanninstruktur; fördert das sortentypische Aroma in Weissweinen
Selektioniert vom ITV in Frankreich. Besitzt, ähnlich wie MBR® Alpha, gute Aktivität auch bei schwierigen Bedingungen wie pH < 3.1 oder Temperatur < 14 °C. Der Start ist langsamer als jener von MBR® Alpha, malolaktische Gärung erfolgt jedoch zügig und intensiv. Die Farbintensität bei Rotwein hängt von der Dauer des BSA und vom Weinbereitungskonzept ab.
Da der Stamm in der Lage ist, den BSA bei niederen Temperaturen durchzuführen, ermöglicht er dem Kellermeister intensivere Weine und bei Rotwein eine gute Farbstabilisierung. MBR® 31 ist besonders geschätzt auch wegen der sensorischen Harmonie und Ausgewogenheit bei Weiss- und Rotweinen. Haltbarkeit: in Originalverpackung 20 Monate bei -18 °C, bei +5 °C 1 Jahr, längere Lagerung > +20 °C vermeiden.
Oenococcus oeni


Epfohlenes Nährmittel zu diesen Bakterien:
69.184.10 Opti'Malo Plus 100 g Bakteriennährmittel


Video-Kanal von Lallemand zum Thema 'Impact organoleptique des bactéries oenologiques'


Dieses Produkt wird von Baldinger für den Biolandbau empfohlen. Diese Empfehlung erfolgt ohne Gewähr und entbindet Betriebsleiter von Bio-Höfen nicht von Ihrer Verantwortung, die Konformität mit den Biolandbau-Richtlinien selbst zu prüfen und zu verantworten.
Die verfügbaren Bescheinigungen finden Sie im Downloadbereich zu diesem Produkt.


Gemäss FiBL-Betriebsmittelliste für die biologische Weinbereitung in der Schweiz zugelassen (Link zur Onlineversion)
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