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| reduire_le_SO2.pdf | 221.63KB | Download |
| SO2_reduzieren.pdf | 230.9KB | Download |
| 69_attestation_generale_levures_lallemand.pdf | 354.69KB | Download |
| 69_lallemand_produktdeklaration_hefe.pdf | 319.42KB | Download |
| 69_Dichiarazione_per_lievito_secco_attivo_per_utilizzo_enologico.pdf | 411.33KB | Download |
| 69_lalvin_kosher.pdf | 836.25KB | Download |
| 69_sds_levure.pdf | 584.71KB | Download |
| 69_sds_lievito.pdf | 668.68KB | Download |
| 69_sds_hefe.pdf | 1013.19KB | Download |
| 6911150_EASY CERT_OGM_GAIA.pdf | 601.66KB | Download |
| LALLEMAND_SAS_intrants_bio.pdf | 485.96KB | Download |
| lallemand_ecocert.pdf | 114.75KB | Download |
| baldinger_fibl_konformitaet.pdf | 124.72KB | Download |
| Betriebsmittelliste_Gaia__Schweiz.pdf | 3.39KB | Download |
| 6911150_confirmation_liste_intrants.pdf | 3.54KB | Download |
| betriebsmittelliste_weinbereitung_liste_intrants_vinification.pdf | 275.04KB | Download |
Natürliches mikrobielles Risikomanagement vor der Gärung ohne SO2!
Auf dem Weg der Trauben von der Lese bis zur Presse können sich z.B. Kloeckera apiculata unkontrolliert vermehren, vor allem bei Temperaturen über 10 °C oder langer Mazerationsdauer.
Das Institut Français de la Vigne et du Vin hat nun Gaïa" selektioniert, eine Metschnikowia fructicola Hefe ohne Gärvermögen, um dieses Risiko zu vermindern. Neben dem Schutz der Trauben erleichtert Gaïa" den Start der alkoholischen Gärung.
Besonders empfohlen für: Kaltmazeration, wenig SO2
Metschnikowia fructicola
Killerfaktor : K2 aktiv
Alkoholresistenz: sehr schwach
SO2-Resistenz : 50 mg/l Gesamt-SO2
pH-Verträglichkeit: bis pH 3.0.
Optimale Einsatztemperatur: 8 - 16 °C (Kaltmazeration: 8 - 12 °C).
Gärvermögen: sehr schwach.
pH-Verträglichkeit: bis pH 3.0.
Dosierung: 7 - 20 g/hl. Anwendung gemäss Anleitung.
Erfordert die nachfolgende Inokulation mit der gewünschten Saccharomyces cerevisiae für die alkoholische Gärung
Gemäss FiBL-Betriebsmittelliste für die biologische Weinbereitung in der Schweiz zugelassen (Link zur Onlineversion)
Die verfügbaren Bescheinigungen finden Sie im Downloadbereich zu diesem Produkt.
Auf dem Weg der Trauben von der Lese bis zur Presse können sich z.B. Kloeckera apiculata unkontrolliert vermehren, vor allem bei Temperaturen über 10 °C oder langer Mazerationsdauer.
Das Institut Français de la Vigne et du Vin hat nun Gaïa" selektioniert, eine Metschnikowia fructicola Hefe ohne Gärvermögen, um dieses Risiko zu vermindern. Neben dem Schutz der Trauben erleichtert Gaïa" den Start der alkoholischen Gärung.
Besonders empfohlen für: Kaltmazeration, wenig SO2
Metschnikowia fructicola
Killerfaktor : K2 aktiv
Alkoholresistenz: sehr schwach
SO2-Resistenz : 50 mg/l Gesamt-SO2
pH-Verträglichkeit: bis pH 3.0.
Optimale Einsatztemperatur: 8 - 16 °C (Kaltmazeration: 8 - 12 °C).
Gärvermögen: sehr schwach.
pH-Verträglichkeit: bis pH 3.0.
Dosierung: 7 - 20 g/hl. Anwendung gemäss Anleitung.
Erfordert die nachfolgende Inokulation mit der gewünschten Saccharomyces cerevisiae für die alkoholische Gärung
Gemäss FiBL-Betriebsmittelliste für die biologische Weinbereitung in der Schweiz zugelassen (Link zur Onlineversion)
Die verfügbaren Bescheinigungen finden Sie im Downloadbereich zu diesem Produkt.
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| Einheit | Stk |
Trockenhefe Gaia 0.5 kg Metschnikowia Fructicola 7-20 g / hl, gemäss Anleitun
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- Artikelnr. 69.111.50
- Verfügbarkeit Nur auf Bestellung
- J
- CHF 81.50 pro Stk
- 10 Stück CHF 71.00
- 20 Stück CHF 62.00
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