Level² INITIA™ Önologische Hefe von Lallemand

Level² INITIA™ von Lallemand - Die Lösung für BIOPROTECTION und Schutz vor Oxidation! Level² INITIA™ ist das Ergebnis einer Selektion von Lallemand in Partnerschaft mit dem IFV in Burgund und ist DIE innovative Hefe, die nicht gärt und es ermöglicht, Bioprotektion und Schutz vor Oxidation miteinander zu vereinbaren.

Bei Weiss- und Roséweinen (Vorgärungsphasen) kann Initia auch als MPF bei Rotweinen eingesetzt werden. Die antioxidative Wirkung von Initia während der kalten Vorgärungsphase (O2-Verbrauch) kann durch Glutastar (LIS, reich an Gluthation, Chinonfänger) ergänzt werden, sobald der Saft freigesetzt wird. 

Level² INITIA LEVEL2 INITIA™ ist für die biologische Weinproduktion geeignet. Sie ermöglicht die Reduzierung von SO2.

Zur Optimierung und Verkürzung der Kaltlagerungsphase bei Weiß- oder Roséwein empfiehlt sich die Verwendung des Enzyms Intensia als Ergänzung zum üblichen Traubenenzym. 

Um die Extraktion der aromatischen Vorläuferstoffe bei der Kaltmazeration auf den Beerenhäuten zu optimieren, empfiehlt sich die Verwendung von Lallzyme Cuvée Blanc.

Für die Kaltmazeration vor der Gärung bei Rotwein: Lallzyme Cuvée rouge oder Zephyr.

BITTE BEACHTEN: DAS PRODUKT IST IM MOMENT AUSVERKAUFT (ANFANG SEPTEMBER) UND DER LIEFERTERMIN IST IM MOMENT UNBESTIMMT. WIR BITTEN UM ENTSCHULDIGUNG!